Ngôn Ngữ
Đặc sản nổi tiếng Quảng Ngãi - Tỏi Lý Sơn
Giỏ hàng 0

Đặc sản nổi tiếng Quảng Ngãi - Tỏi Lý Sơn

Ngày đăng: 04:02 PM 31/07/2018 - Lượt xem: 877

Đảo Lý Sơn không chỉ hấp dẫn khách du lịch bởi vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ mà còn mang một đặc sản nổi tiếng khắp vùng miền đó chính là tỏi Lý Sơn. Tỏi Lý Sơn mang hương vị rất riêng so với những loại tỏi khác bởi cách trồng của người dân nơi đây.

 

 

Người dân trồng tỏi Lý Sơn như thế nào?

Đất trồng tỏi tại Lý Sơn được người dân pha trộn giữa đất đỏ của núi lửa và đất cát mịn ven biển theo một tỉ lệ bí mật của chính người dân tại địa phương. Với lượng đất đó cũng chỉ dùng 1 hoặc a 2 vụ là phải thay hoàn toàn phần đất trong ruộng để tránh sụt giảm về chất lượng tỏi.

Cũng chính mức độ dinh dưỡng và tự nhiên của đất núi lửa và cát biển nên người dân trồng tỏi Lý Sơn không dùng bất kì một lại phân bón hay thuốc bảo vệ thực vật nào.

 

 

Làm sao để phân biệt tỏi Lý Sơn với các loại tỏi Trung Quốc?

  • Tỏi Trung Quốc: Củ rất to, vỏ ngoài màu trắng hơi vàng, dễ bóc. Khi bóc ra thì tỏi Trung Quốc có ít tép và tép khá to; Tỏi Trung Quốc thường có vị hăng, the, ít thơm.
  • Tỏi Lý Sơn có màu trắng, không có màu vàng, Tép tỏi không to và bóng như tỏi Trung Quốc, Tỏi Lý Sơn ăn có mùi thơm dễ chịu, vị ngọt, ít cay và nồng hơn so với tỏi được trồng ở Khánh Hòa hay Phan Thiết vì tỏi Lý Sơn được trồng ở ngoài đảo, bốn bề là biển cả, nguồn nước là mạch nước ngầm dưới lòng đất, cát là những hạt được bào mòn từ rặng san hô biển, lòng đất là lớp đất đỏ bazan được hình thành do quá trình hoạt động của ngọn núi lửa đã ngừng hoạt động cách đây hàng trăm năm.

 

Để giúp người tiêu dùng tránh bị nhầm lẫn, Chi cục Bảo vệ thực vật Lâm Đồng đã công bố cách nhận diện tỏi Việt Nam với tỏi Trung Quốc

Bước 1: Nhìn từ bên ngoài

  • Tỏi Trung Quốc: Củ rất to, vỏ ngoài màu trắng hơi vàng, dễ bóc.
  • Tỏi Lý Sơn: Củ nhỏ, vỏ ngoài màu trắng, khó bóc
  • Tỏi Đà Lạt: Củ nhỏ, vỏ ngoài màu nâu tím, khó bóc.

Bước 2: Khi bóc cuống ra

  • Tỏi Trung Quốc: Các tép tỏi xòe ra
  • Tỏi Lý Sơn: Các tép tỏi chụm lại
  • Tỏi Đà Lạt: Các tép tỏi chụm lại

Bước 3: Thử mùi vị

  • Tỏi Trung Quốc: Vị hăng, the, không có mùi thơm
  • Tỏi Lý Sơn: Vị the, có mùi thơm dễ chịu, ít cay nồng.
  • Tỏi Đà Lạt: Vị the, có mùi thơm, vị cay nồng đặc trưng.

 

Tỏi Lý Sơn có tác dụng gì không?

Tỏi Lý Sơn là một dược liệu quý chống lại quá trình lão hóa. Những hợp chất quý có trong tỏi cũng được dân gian sử dụng như một bài thuốc chữa bệnh hiệu quả. Cũng là một đặc sản tiến vua của người dân Lý Sơn từ đời xưa.

Các món ăn, nước chấm chế biến cũng như kết hợp với tỏi lý sơn chính hiệu cho ra một mùi vị rất thơm, ngon. Khác xa với tỏi các vùng miền khác.

 

Tỏi Lý Sơn được sử dụng như thế nào?

Ăn tỏi tươi: sử dụng cho bữa ăn hằng ngày, gia vị trong nước mắm chấm. Tuy nhiên chỉ sử dụng khoảng 2 tép tỏi/người/ ngày.
Tỏi ngâm dấm, ngâm đường: Tỏi ngâm dấm cho hiệu quả cao gấp 4 lần so với tỏi ăn sống hay ngâm nước, lấy 100g tỏi mồ côi ngâm trong 200 ml dấm gạo và ngâm trong vòng khoảng 30 ngày. Tỏi sẽ có vị thơm chua cay.
Tỏi ngâm đường, đầu tiên ngâm tỏi vào nước tỏng vòng 7 ngày, sau đó ngâm muối khoảng 30 phút để hút nước, rồi đem ngâm với đường cát khoảng 30 ngày nữa là có thể sử dụng. Tỏi ngâm đường cho vị mặn mặn ngọt ngọt như món dầm. Ăn vặt cũng rất lạ miệng.

 


Tỏi Lý Sơn không những là đặc sản của vùng đất Quảng Ngãi mà nó còn là một phần không thể thiếu khi nhắc đến những đặc sản miền trung. Với cách trồng thủ công khác biệt nên tỏi Lý Sơn mang hương thơm cùng giá trị lợi ích cao nên giá thành của nó khá cao so với các loại tỏi khác.

 

Trên đây Đặc Sản Vina đã giới thiệu đến bạn một sản phẩm đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Ngãi, nếu có dịp du lịch qua đây, đừng quên mua vài kg về làm quà nhé.

 

Facebook